A datolyalekvár nem más, mint vízben felpuhított datolya simára turmixolva.
Ez tulajdonképpen egy sűrű, édes pép, ami nagyon sok nyers (és nem nyers) édesség alapja lehet. Előnye, hogy könnyen felhasználható, könnyen adagolható, szinte bármiben lehet cukor helyett használni. A datolya jótékony hatásairól – ITT – találsz bővebb információt.
Milyen datolyát használjunk? Én kéndioxid mentes, magozott iráni datolyát vásárolok a Datolyakirály.hu oldalról. A datolyán kívül nem tartalmaz semmilyen hozzáadott adalékanyagot, évek óta megbízható alapanyaga a konyhámnak.
Elkészítése egyszerű: a magozott datolyát (lehetőleg adalékanyag mentes, hozzáadott cukor mentes legyen) beáztatjuk annyi vízbe, mint amennyi a datolya tömege. Vagyis, 10 dkg datolyát 10 dkg vízbe (ami pontosan 1 dl), 1 kg datolyához 1 liter vizet használjunk. Ha mérleggel mérjük a datolyát, akkor a vizet is lehet ugyanúgy mérleggel kimérni.
8-10 óra áztatás után a datolya felpuhul, és szinte kézzel szét lehet nyomni. A datolya szálai, rostjai még egyben vannak, éppen ezért tegyük a beáztatott datolyát az áztató vizével együtt konyhai robotgépbe (vagy turmixgépbe), és dolgozzuk simára. Készen vagyunk!
Tegyük zárható dobozba, és hűtőszekrényben akár 10 napig is eláll.
A datolyalekvárt a következő receptekhez használtuk eddig:
Chilis, csokis nyers vegán fánk
Chilis, csokis fánk. Erről sem mondod meg első látásra, hogy nyers! Készítünk egy finom könnyű tésztát, pihentetjük egy órát, majd megformázzuk, és ráöntünk egy chilis …
Narancsos csokis granolás pohárkrém
Narancsos, csokis, granolás pohárkrém: ebben a nyers édességben egy narancsos krém, egy csokis krém és egy ropogós grawnola (nyers granola) adja nem csak az ízek, …
Citromos máktorta – nyers vegán torta
A citromos máktorta az egyik klasszikus kedvenc nyers torta. Főleg télen, amikor a friss gyümölcsös torta-költemények tetejére pont a friss gyümölcsök hiányoznak… és ennénk a …
Nyers vegán zserbó
Nem csak karácsonykor lehet zserbót készíteni, hanem bármikor. Ez a nyers vegán zserbó nem csak finom, de minden tekintetben egészséges. Kizárólag természetes anyagokból készül, nem tartalmaz …
Diós bejgli sütés nélkül, almalappal, ez a nyers vegán változat!
Nem is tudnánk elképzelni a karácsonyt bejgli nélkül. De ez a bejgli más, semmi tészta, csak dió és gyümölcs, és intenzív, finom ízek. Ebből a …
Mákos bejgli sütés nélkül, a nyers vegán változat, almalappal!
Nem is tudnánk elképzelni a karácsonyt bejgli nélkül. De ez a bejgli más, semmi tészta, csak mák és gyümölcs, és intenzív, finom ízek. Ebből a …
Kókuszos csokigolyó, egy édes meglepetéssel a közepén!
Ez a kókuszos csokigolyó azért nagyszerű, mert csuda klassz figyelni az arcokat, amikor megkóstolják. Beleharapnak a csokis golyóba, és ott a közepében egy hófehér, krémes-kókuszos …
Kakaós kávés krémdesszert, nyers vegán tiramisu pohárban!
Egy rendhagyó formája a tiramisunak… pohárban. Még attól is különleges ez a krémdesszert, hogy potyogtatunk bele zabpehelyből készült golyókat, melyek a krémes rétegek között szigeteket …
Matcha teás mandula golyók! Engedj a csábításnak!
Diófélékből és aszalt gyümölcsökből nagyon sokféle nyers desszertet lehet készíteni. Egy aszalt gyümölcsös diógolyó receptet, és egy kókuszos hófehér mandula golyó receptet már mutattunk, és …
Szedres nyers torta, könnyű, habos ízélmény!
Azért szeretem ezt a tortát, mert nem akar tökéletes lenni. Ez a szedres nyers torta nem szimmetrikus, nem szabályos, itt-ott kicsit nyomi, de nagyon finom. …
