A datolyalekvár nem más, mint vízben felpuhított datolya simára turmixolva.
Ez tulajdonképpen egy sűrű, édes pép, ami nagyon sok nyers (és nem nyers) édesség alapja lehet. Előnye, hogy könnyen felhasználható, könnyen adagolható, szinte bármiben lehet cukor helyett használni. A datolya jótékony hatásairól – ITT – találsz bővebb információt.
Milyen datolyát használjunk? Én kéndioxid mentes, magozott iráni datolyát vásárolok a Datolyakirály.hu oldalról. A datolyán kívül nem tartalmaz semmilyen hozzáadott adalékanyagot, évek óta megbízható alapanyaga a konyhámnak.
Elkészítése egyszerű: a magozott datolyát (lehetőleg adalékanyag mentes, hozzáadott cukor mentes legyen) beáztatjuk annyi vízbe, mint amennyi a datolya tömege. Vagyis, 10 dkg datolyát 10 dkg vízbe (ami pontosan 1 dl), 1 kg datolyához 1 liter vizet használjunk. Ha mérleggel mérjük a datolyát, akkor a vizet is lehet ugyanúgy mérleggel kimérni.
8-10 óra áztatás után a datolya felpuhul, és szinte kézzel szét lehet nyomni. A datolya szálai, rostjai még egyben vannak, éppen ezért tegyük a beáztatott datolyát az áztató vizével együtt konyhai robotgépbe (vagy turmixgépbe), és dolgozzuk simára. Készen vagyunk!
Tegyük zárható dobozba, és hűtőszekrényben akár 10 napig is eláll.
A datolyalekvárt a következő receptekhez használtuk eddig:
Banános roppanós csokitorta sok sok gyümölccsel!
Nagy kedvenc ez a könnyű csokitorta. Egyszerű, mert csak egyetlen massza alkotja, ugyanakkor gyönyörűen lehet díszíteni, csurgathatunk rá frissen készített házi csokoládét, és színes friss …
Fekete erdő poharas krém – nyers desszert
Egy újabb nyers édesség, nem kell bekapcsolni a sütőt! Egy poharas krém, amiben csak természetes anyagok vannak. Teljes értékű étel, mert semmilyen finomított, feldolgozott anyagot …
Avokádós citromtorta, frissítő, krémes nyers finomság!
Kitűnő nyári édesség ez a citromtorta, nem csak finom, de üdítően frissítő, és elég nehéz abbahagyni. A citromos krém alapja az avokádó, és hihetetlenül sok citromlé. …
Meggyes kocka, régóta nagy kedvenc ez a nyers édesség!
Ez a meggyes kocka egy régi recept, sokan látták már, sokan el is készítették. A meggy savanykás íze igazi harmóniában van a csokis és a …
Áfonyás nyers növényi sajttorta, amilyen szép, annyira finom!
Könnyű, friss, ízletes, a krém a szádban olvad szét, ugyanakkor tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, és nem utolsó sorban pillanatok alatt készen van. Ez a …
Szuper édes nyers csokikrém mindössze 2 összetevőből!
Ez a szuper egészséges és nyers csokikrém mindössze két alapanyagból készül: datolya és cukrozatlan kakaópor! Miért ennyire népszerű ez a nyers csokikrém a növényi étrendben? …
Vaníliás kesutej – MESETEJ
Miért mesetej? Mert ez a vaníliás kesutej annyira finom, hogy amikor egy ismerősöm megkóstolta, tágra kerekedett a szeme, és csak ennyit mondott… ez mesésen finom, …
