Miért érdemes quinoát fogyasztani?
🔹 Teljes értékű fehérje
- Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, így teljes értékű fehérjeforrás, ami ritka a növényi ételek között.
- Különösen hasznos vegetáriánusoknak, vegánoknak és sportolóknak.
🔹 Magas rosttartalom
- Segíti az emésztést, hozzájárul a jó bélműködéshez.
- Lassítja a szénhidrátok felszívódását, így stabilabb vércukorszintet biztosít.
🔹 Gazdag ásványi anyagokban
- Magnézium – támogatja az idegrendszert, csökkenti az izomgörcsöket.
- Vas – fontos a vérképzéshez, segíti az oxigénszállítást.
- Kálium – szabályozza a vérnyomást és az izmok működését.
- Cink – erősíti az immunrendszert, gyorsítja a sebgyógyulást.
🔹 Jó antioxidáns forrás
- A quinoa gazdag flavonoidokban, különösen kvercetinben és kempferolban.
- Kvercetin: Egy erős antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a gyulladást, támogathatja a szív- és érrendszeri egészséget, valamint védhet az oxidatív stressz ellen.
- Kempferol: Kutatások szerint gyulladáscsökkentő, rákellenes és idegvédő hatásai lehetnek.
- Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, amelyek hozzájárulhatnak az öregedéshez és számos krónikus betegséghez (pl. szívbetegség, cukorbetegség).
🔹 A quinoa gluténmentes
- Természetesen gluténmentes, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
🔹 Alacsony glikémiás indexű
- A quinoa glikémiás indexe kb. 53, ami közepesen alacsonynak számít.
Mit jelent ez? A lassan felszívódó szénhidrátjai stabilabb vércukorszintet biztosítanak, elkerülve a hirtelen vércukor-emelkedést és az azt követő vércukorszint-zuhanást.
Miért előnyös?- Segíthet megelőzni az inzulinrezisztenciát és a 2-es típusú cukorbetegséget.
- Hosszabb ideig tartó teltségérzetet biztosít, így előnyös fogyókúrázóknak is.
- Csökkentheti az éhségérzetet és az édesség utáni vágyat.
- Fontos megjegyzés: Bár a GI alacsonyabb, mint a fehér rizsé vagy a burgonyáé, a quinoa szénhidráttartalma nem elhanyagolható, így cukorbetegeknek érdemes figyelni a mennyiségre.
🔹 Sokféleképpen felhasználható
- Főzve köretként, salátákba, levesekbe.
- Puffasztott formában müzliben.
- Lisztként süteményekhez, kenyérhez.
- Csíráztatva nyersen is fogyasztható, így még több enzim és tápanyag marad benne.
Quinoa.info.hu – még több információ
