Aszalt nyers kenyér: ez egy vékony, hajlékony valami, inkább sós palacsintának hívnám, mint kenyérnek. Változatosan lehet elkészíteni, sárga, barna lenmagból, vagy szezámmaggal meg lehet szórni. Felhasználása is elég sokrétű: mivel ez egy vékony, rugalmas lap, beletekerhetünk zöldségeket, salátát, vagy bármilyen tölteléket, vagy rétegesen is rakhatjuk, megkenve minden réteget valamilyen kencével, …
A vegán majonéz elkészítése előtt meg kell ismerkednünk az aquafaba nevű folyadékkal. Az aquafaba nem más, mint a csicseriborsó főzőleve. Igen igen. Az a víz, amiben korábban a csicseriborsót puhára főztük. Legegyszerűbb, ha főtt csicseriborsó konzerv levét használjuk, de készíthetünk otthon házilag is. Ilyenkor áztassuk be a csicseriborsót legalább 12 …
Egy különleges és új alapanyag az aquafaba, vagyis a csicseriborsó főzővíz. Főzéskor kioldódnak a borsóból bizonyos fehéjreláncok, ettől lesz sűrű. És épp amiatt lesz könnyen kemény habbá verhető, mint pl. a tojásfehérje. (bővebb info az aquafabaról – ITT –) Sokféleképpen felhasználhatod a babfélék főzővizét, próbálj ki néhány ötletet, és ha …
Mi az az aquafaba? Az aquafaba a hüvelyesek – leggyakrabban csicseriborsó – főzőleve, amelyet tojásfehérje helyettesítésére használnak, mivel habbá verhető, sűrítőanyagként használható, és stabil szerkezetet ad süteményeknek, habcsóknak, majonéznek és más ételeknek. Ha eddig kiöntötted a csapba, mostantól tedd félre, hűtőszekrényben 1-2 napig még tudod tárolni a felhasználás előtt. Az …
Ha szendvicsről beszélünk, akkor általában a kenyér jut az eszünkbe. Ebből is van sokféle, de ha azt megnézzük, hogy a kenyéren kívül hányfajta lehetőség van még kencéket, zöldségeket enni, akkor talán egy élet is kevés, hogy mind kipróbáljuk. Karalábé szeletek, saláta levelek, vagy egy szép húsos, ropogós kaliforniai paprika, mind nagyon …
A kelchipsz után itt a brokkoli chipsz! Ha szereted a brokkolit, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni, mert ezzel a bundával megaszalva biztosan kedvenced lesz! A rózsáira szedett brokkolit egy növényi sajtos bundában forgatjuk meg aszalás előtt. Sörélesztő pelyhet használunk a sajt íz eléréséhez. A sörélesztő pehely nem csak finom, de rendkívül …
Food stylist & photographer. Loves nature and healthy food, and good coffee. Don’t hesitate to come for say a small “hello!”
You have a lot of choices when it comes to cooking and eating well: we’re here to help you navigate them.
