Nem is létezhet igazi húsvét fonott kalács nélkül, igaz? Ez a kalács nemcsak a látványával, hanem a tiszta, természetes ízeivel is ünnepi hangulatot varázsol az asztalra. Mandula, kesudió és alma tökéletes harmóniája ölelkezik egy illatos, fűszeres tésztává, amit aztán három ágból finoman befonunk – akár a hagyományos kalácsot, csak épp …
Zöldségkeksz, ami felülmúlja a chipseket Ez a ropogós, aszalt zöldségkeksz nemcsak finom, de tele van tápanyagokkal is. Friss cékla, sárgarépa és hagyma az alapja, melyeket sóval, útifűmaghéjjal és egy kis szeretettel krémesre turmixoltam, majd lassan, alacsony hőmérsékleten aszaltam ropogósra. Az eredmény egy könnyű, ízletes lap, amit kenyér helyett is bátran …
Aszalt keksz: a nyerskonyhában az aszalás olyan, mint a hagyományos konyhában a sütés. Aszaláskor megváltozik az étel állaga, tömörebb, sűrűbb lesz, és ezzel együtt nő az eltarthatósága is. Sokkal kényelmesebb egy aszalt édes kekszet dobozba tenni és magunkkal vinni munkába, mint egy krémes, olvadós nyers édességet. Ennek a csokis keksznek …
A nyersétel-irányzatok sokszínűek, és bár közös alapokon nyugszanak, vannak köztük különbségek. A nyers vegán étrendben szerepel ugyan a „vegán” szócska, de ez nem egy állatvédő irányzat, ez inkább csak arra utal, hogy kizárólag növényi alapanyagokat tartalmaz. A morális megközelítés itt nem annyira jelentős, mint a tisztán „VEGÁN” életmódnál. Összegyűjtöttem a …
Ennek az italnak a színe fantasztikus, és ha frissen tudjuk tálalni, még habos… friss hajtásokat adjunk hozzá. (pl. ha csíráztatunk zöldborsót, annak nagyon szép és rendkívül finom borsóízű hajtásai vannak) A mandulatej készítése után megmaradt rostokból sajtot lehet készíteni, itt az ALAPRECEPT, és itt van egy szép SZÍNES MANDULASAJT RECEPT …
A nyerskonyhában nem használunk, nem festünk tojást, de a hangulat kedvéért készíthetünk színes ételeket, amik méltán aratnak nagy sikert, ha vendégeink meglátják. Színező anyag lehet bármi, fűszerek, szuperételek, friss vagy aszalt zöldségek, prémium szárítmányok. Elég csak körülnézni a konyhában, biztosan találunk színes zöldségeket, szuperétel porokat, amik alkalmasak lesznek a fehér …
Food stylist & photographer. Loves nature and healthy food, and good coffee. Don’t hesitate to come for say a small “hello!”
You have a lot of choices when it comes to cooking and eating well: we’re here to help you navigate them.
