A marinált-aszalt padlizsán szeletek láttán szerintem mindenkinek feltűnik, hogy mennyire hasonlít a szalonnára. Ha jól fűszerezzük, akkor ízre is. Az egyik kedvenc zöldségem a padlizsán. De nyersen… hát nem az igazi. Viszont remekül meg lehet aszalni, jól beszívja az ízesített marináló levet, így könnyen tudunk készíteni ízes, fűszeres lapokat, amikbe …
Paprikás ropogós: aki kóstolta, tudja. Nem finom, hanem nagyon nagyon finom. Különleges az íze, és különleges az állaga. Nagyon sokféle nyers kekszet készítettem már, de mind között talán ez a legsikerültebb. Anno a Nyersétel Akadémia kínálatában is ott volt, nem győztük aszalni, amikor menüben volt, és jött a sok sok …
Ez a kókuszos csokigolyó azért nagyszerű, mert csuda klassz figyelni az arcokat, amikor megkóstolják. Beleharapnak a csokis golyóba, és ott a közepében egy hófehér, krémes-kókuszos meglepetés. Felbuzdulva a lehetőségek végtelenségén, ennek a receptnek az összetevőiből meg lehet csinálni a fordított változatot is, amikor a kókusz van kívül, és a csoki …
Finom, puha avokádó? Legtöbbször kemény, még éretlen avokádót tudunk hazavinni, és otthon meg kell találni azt a pillanatot, amikor már puha, érett az avokádó, de még nem érett túl. Ez odafigyelést igényel. 2-3 nap, amikor van esélyünk. Vannak tippek, hogy alma vagy banán mellé kell tenni… én egyszer csináltam egy …
Lencsecsíra: egyszerűen lehet otthon lencsét csíráztatni. Maga a csíráztatás folyamata minden magnál megegyezik. A magokat meg kell mosni, és néhány órára beáztatni. Ezután le kell önteni az áztató vizet, majd arról kell gondoskodni, hogy a magok ne száradjanak ki, de ne is álljanak vízben. Gyakran kell átmosni, átöblíteni a magokat. …
A Növényi Konyha oldalon több receptben is találtok csírákat. Nagyon fontosnak tartom, hogy rendszeresen csíráztassunk, és váljon hétköznapivá a csírák fogyasztása. Miért is? Az otthoni csíráztatás egy egyszerű, de rendkívül egészséges és fenntartható módja annak, hogy friss, tápanyagokban gazdag élelmiszert fogyasszunk. A csírák a növények legfiatalabb formái, amelyek koncentrált mennyiségben …
Food stylist & photographer. Loves nature and healthy food, and good coffee. Don’t hesitate to come for say a small “hello!”
You have a lot of choices when it comes to cooking and eating well: we’re here to help you navigate them.
