Meggyes, mandulás, csokis, ez csak finom lehet.
Az őrölt mandulából citromlével, édesítőszerrel egy sűrű masszát készítünk, amiből kanállal gombócokat vágunk ki. Friss vagy fagyasztott meggyet, banánkarikákat potyogtatunk a mandula-gombócok közé, és az egészet meglocsoljuk csokikrémmel.
A nyers csokikrém alapvetően datolyából és kakaóporból áll, de számos csokikrém recept található itt az oldalon is, érdemes ezeket is megnézni, bármelyiket lehet ehhez a recepthez is használni.
A receptben olvasható datolyalekvárt pedig így lehet elkészíteni!
A banán és a marcipán golyók édesek, a meggy savanykás, a csoki pedig krémes. Teljes a harmónia.
A pohárdesszertek egyik nagy előnye, hogy nem igényelnek szilárdító megoldásokat: a krémet megtartja a pohár, így nincs szükség kompromisszumra sem az állag, sem az egészség vagy az ízvilág terén. Az elkészítésnél teljes figyelem fordítható az ízek harmóniájára, és az élmény kanalazás közben is teljes marad.
Aktivált vagy blansírozott mandulát használunk, így szép fehérek lesznek a marcipán golyók. (mit jelent a magok aktiválása…)
Meggyes mandulás pohárkrém
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 Turmixgép
Összetevők
a mandula golyókhoz
- 20 dkg aktivált vagy blansírozott mandula
- 3-4 evőkanál rizsszirup vagy más természetes édesítő
- 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
- 1 mokkáskanál citromlé
Csokikrém
- 15 dkg datolyalekvár
- ½ dl olvasztott kókuszolaj
- 2-3 evőkanál kakaópor
gyümölcsök
- 10-20 dkg friss vagy fagyasztott meggy (lehet aszalt meggy is, vízbe beáztatva, felpuhítva)
- 2 darab érett banán
Elkészítés
- A mandulát aprítógépben finom morzsásra aprítjuk, hozzáadjuk az édesítőszert, citromlét és a citrom héját. Jól összegyúrjuk. Ezt a masszát készíthetjük kicsit édesebbre, hiszen egy savanykás ízvilág (meggy) lesz mellette… A banánokat karikákra vágjuk.
- A csokikrémhez a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük. Fontos, hogy olvasztott legyen a kókuszolaj, mert csak így tudunk vele dolgozni… Ha nem elég lágy, akkor egy kevés vizet tegyünk hozzá, sűrűnek, de folyékonynak kell lennie, hogy önteni tudjuk a poharakba.
- A mandulás masszából apró gombócokat formálunk, kb akkorák legyenek, mint a meggy. Minden pohár aljára teszünk 2-3 golyót, majd megszórjuk lecsepegtetett, magozott meggyel, néhány karika banánnal. Csokikrémet csurgatunk rá. Újabb mandulás gombócok jönnek, majd meggy és banán darabok, és újra csokikrém.
- Mentalevelekkel díszítjük.
