Nyers, növényi túrógombóc – állati tej nélkül, mégis igazi túróélmény!
Ez a recept bebizonyítja, hogy a klasszikus túrógombóc növényi alapon is elkészíthető, méghozzá meglepően finom végeredménnyel! A mandula és a fermentált kókuszkrém együtt tökéletesen visszaadják a túró jellegzetes ízét és állagát, miközben a gombócok könnyűek és krémesek maradnak. Ráadásul teljesen nyersek, így a bennük lévő tápanyagok maximálisan megmaradnak. Próbáld ki, és fedezd fel, milyen egyszerű növényi alapokon újragondolni a hagyományos kedvenceket!
Ha blansírozott mandulát használsz, akkor nincs szükséged semmilyen előkészítésre. Ha héjas mandulád van, azt be kell áztatni tiszta vízbe, legalább 10-12 órára, majd egyenként lehéjazni. Ezután ki kell szárítani a mandulát, aszalógépben, vagy sütőben alacsony hőfokon. Elsőre körülményesnek tűnik, de én mindig ezt teszem… cserébe nyerek egy csomó időt a megspórolt főzési időkkel!
Miért fogyasszunk mandulát? A jótékony hatásairól – ITT – olvashatsz.
A mandulából először mandulatejet készítünk, és a visszamaradt lágy krém lesz az alapanyaga ennek a gombócnak. A mandulatejet – ÍGY – tudod elkészíteni!
Kókuszjoghurtot lehet boltban is kapni, de ha szeretnéd magad elkészíteni, akkor olvasd el ezt a receptet – ITT –!
Túrógombóc gyümölcsös öntettel
Összetevők
- 20 dkg mandulatej készítésénél visszamaradt pép
- 10 dkg finom őrlésű zabpehely 2 dl mandulatejbe beáztatva
- 2 evőkanál növényi szirup (vagy más édesítőszer ízlésszerint)
- ½ citrom reszelt héja
- 1 dl kókuszjoghurt (bolti vagy saját készítésű)
- 1 kiskanál bourbon vanília por
- 1 csipet só
- 1 evőkanál utifűmaghéj
prézli:
- 4 dkg őrölt mandula
- 1 evőkanál utifűmaghéj
az öntethez:
- 15 dkg piros gyümölcs (eper, szeder, áfonya vagy meggy)
- 2 evőkanál növényi szirup
Elkészítés
- A 2 dl mandulatejbe beáztatjuk a zabpelyhet legalább 1 órára. Utána jól kinyomkodjuk belőle a mandulatejet.
- A kinyomkodott zabpelyhet egy nagy tálban összekeverjük a többi hozzávalóval. Ha túl száraz, akkor tegyünk hozzá még mandulatejet vagy joghurtot. Ha túl lágy, akkor pedig egy kevés utifűmaghéjt.
- Gombócokat formálunk, és megforgatjuk őrölt mandula és utifűmaghéj keverékében.
- Az öntethez a gyümölcsöt simára turmixoljuk az édesítőszerrel.
- Tálalás:tányérokra rakjuk a gombócokat, meglocsoljuk a szósszal
