A nyers paradicsomleves alapja nagyon egyszerű: friss paradicsom, egy kevés szárított paradicsom és víz. Innen pedig már csak rajtad múlik, hogyan ízesíted! Egy kis citromlé a savanykás frissességért, datolya vagy agavé az édeskés egyensúlyhoz – és máris kész a harmonikus ízvilág.
Ez az egyik leggyorsabban elkészíthető leves, amit újra és újra előveszek. Nemcsak azért, mert pillanatok alatt az asztalon van, hanem mert még a nem vegán barátaink is mindig szívesen eszik – „teljesen rendben van” kategória náluk is. 😉
Kísérleteztem már plusz hozzávalókkal:
- hagyma → elnyomta az ízét
- fokhagyma → még kevésbé működött
- sárgarépa → ehető volt, de nem adott hozzá többet
- zellerszár → na, ez telitalálat lett! Egy kevéske zeller igazi különlegessé teszi a levest, de érdemes mértékkel használni, hiszen ez továbbra is paradicsomleves.
Csak egy turmixgépre van szükséged, és már kész is ez a frissítő, nyers finomság. 🌞
Egy apró, de fontos kiegészítés az aszalt paradicsomhoz: többféle formában találkozhatsz vele. A teljesen kiszárított változatot érdemes felhasználás előtt vízbe áztatni, hogy újra megpuhuljon. Az olajban eltett paradicsom már eleve puha, de a felhasználás előtt alaposan csöpögtesd le róla az olajat. Manapság kapható olyan is, ami olaj nélkül, mégis puha formában kerül a csomagba – ez a legpraktikusabb, mert azonnal használható.
Fontos tudni, hogy az aszalt paradicsom mindig sós, ezért az ízesítésnél figyelj rá: sokszor már nincs is szükség külön sózásra.
És még egy tipp: ha épp szezon van (szeptember környékén), akár te magad is készíthetsz aszalt paradicsomot otthon. Így garantáltan a legjobb minőséget kapod, és a saját ízlésedhez igazíthatod az eredményt. 👉 Itt olvashatod el, hogyan!
Nyers paradicsomleves
Készülékek
- 1 Turmixgép
Összetevők
- 30 dkg paradicsom
- 8 dkg aszalt paradicsom
- 1/2 szál zellerszár
- 1-2 szem datolya, vagy egy kiskanál agave szirup, vagy más természetes édesítő
- 2 evőkanál citromlé
- 4 dl tiszta víz
Elkészítés
- A hozzávalókat teljesen simára turmixoljuk, magokkal, bazsalikommal tálaljuk. A tetejére csírákat teszünk.
