A cékla és a torma nagyon jól illenek egymáshoz, és ez a rakott étel hideg napokon nagyon jól tud esni. A torma kicsit csípős, felmelegít…
A töltelékhez aktivált napraforgó magot használunk. Miért nem esszük a magokat nyersen?
A rakott céklát egy különleges tormás sajtos szósszal öntjük le. Ehhez kesusajtszószt fogunk használni, aminek a receptjét – ITT – találod.
Egy másik nyers rakott zöldséges étel, talán ez is érdekelhet: Rakott édesburgonya
Így néz ki egy hétköznap ez a remek étel: ha nincs időd vagy kedved tornyot építeni az alapanyagokból, egyszerűen tedd a tányérodra egymás mellé, és fogyaszd el jóízűen!
A sajtszósz helyett lehet sima kesutejfölt is használni, ebben az esetben a tejfölhöz keverjük hozzá a reszelt tormát.
Rakott cékla tormás öntettel
Nyers reszelt cékla zöldségekkel és nyers töltelékkel, tormás kesuöntettel
Készülékek
- 1 kislyukú reszelő
- 1 konyhai aprítógép
- 1 Turmixgép
Összetevők
- 30 dkg cékla
- ¼ fej jégsaláta
- 15 dkg aktivált napraforgómag (áztatott, majd megaszalt)
- 1 kisebb sárgarépa
- 3-4 darab aszalt paradicsom
- só, fűszerek
Tormás sajtszósz
- 4 dl sajtszósz
- 1 darabka torma
díszítés
- friss zöldfűszerek, csírák a díszítéshez
Elkészítés
- A céklát julienre lereszeljük (nagyon vékony, hosszúkás, gyufaszál vékony csíkokra).
- Elkészítjük a tölteléket: az összes hozzávalót konyhai aprítóba tesszük, és morzsásra aprítjuk. Akkor jó, ha még darabos, nem teljesen pépes, de ha két ujjunkkal összefogjuk, egyben marad.
- Elkészítjük a sajtszószt úgy, hogy egy darabka tormát is beleturmixolunk. Friss tormát lehet kapni a piacon! Mindenképpen friss tormát használj!
- Összeállítás: a tányérunkra tegyünk egy ételgyűrűt, (vagy ételformázó szett-ként is láttam már) és tegyünk két kanállal a töltelékből. Nyomkodjuk le alaposan. Erre halmozzunk egy rétegnyi reszelt céklát, és szórjuk meg jégsalátával. Ismét töltelék jön. Ezt addig ismételjük, amíg az ételgyűrű felső részét elérjük. Úgy emeljük fel lassan a gyűrűt, hogy közben kanállal (vagy a szetthez tartozó fedővel) nyomjuk le az ételt. Ha ezzel megvagyunk, most jön a tormás sajtszósz, szépen ráöntjük, hogy a tetejét befedje, és oldalt finoman lecsurogjon. Csírákkal, aprócska zöld levelekkel tálaljuk.
