Ez a pohárdesszert egyszerre frissítő, izgalmas és selymesen kényeztető. Három rétege külön-külön is megállná a helyét, együtt viszont valódi íz- és textúrakavalkádot alkotnak. Az alapot egy gazdag, mandulás–datolyás–kakaós morzsa adja: tömény, karakteres, igazi „desszertalap”. Erre rétegződik a lágy növényi joghurtos krém, amely édes és savanykás ízeivel finoman egyensúlyoz. A tetején pedig az epres réteg: csak eper, kicsit krémesen, kicsit darabosan — hogy igazán gyümölcsös maradjon.
Az édes és savanykás ízek váltakozása, a krémes és darabos állag játéka, a kakaós és gyümölcsös elemek kontrasztja mind hozzájárulnak ehhez az élményhez. Tökéletes választás, ha valami könnyed, mégis különleges desszertre vágysz — akár vendégvárónak, akár magadnak egy ünnepi pillanatra.
A három részt tehetjük akár többször is egymás fölé, ahogy a pohár nagysága engedi, szép vékony rétegekben.
A kókuszjoghurt receptjét itt találod: Kókuszjoghurt – házilag, egyszerűen
Ha nincs otthon házilag készített joghurt, akkor használhatunk boltit is, vagy bármilyen savanykás krémet.
Epres-joghurtos pohárdesszert
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 Turmixgép
Összetevők
az alaphoz
- 8 dkg magozott, puha datolya
- 8 dkg aktivált vagy blansírozott mandula
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
a krémhez
- 20 dkg növényi joghurt (kesudióból, vagy kókuszból)
- pár csepp citromlé
- 2-3 evőkanál rizszsirup más természetes édesítőszer ízlés szerint
az epres réteghez
- 20 dkg földieper
- 2 evőkanál utifűmaghéj
Elkészítés
- Az alaphoz az összetevőket aprítógépbe tesszük és egy morzsálódó, sűrű masszát kapunk. Ebből egy-egy kanállal teszünk 4 pohár aljára.
- A joghurtot édesítjük rizssziruppal, pár csepp citromlével.
- Az epret összetörjük villával, vagy elturmixoljuk az utifűmaghéjjal
- Minden pohárban rétegesen rakjuk a joghurtot és az epret, míg el nem fogynak az összetevők. A tetejére a kakaós datolya morzsa kerül, plusz bármilyen aszalt gyümölcs, tört dió.
