Jégcsapretek, vagy más néven diakon retek, egy hosszú, fehér gyökérzöldség, amelyet Kelet- és Dél-Ázsia országaiban termesztenek. Hasonlít egy hatalmas répához, és sok retekfajtához hasonlóan tápláló, ropogós, frissítő!
A daikon szó japánul: „nagy gyökér”. Mivel a daikon ellenáll a hideg hőmérsékletnek, a termést néha téli reteknek is nevezik.
Jégcsapretek jótékony hatásai
Egy ősi kínai közmondás azt mondja: „Amikor a fehérretek szezonja van, az orvosoknak szünetet kell tartaniuk.” Más szavakkal: a jégcsapretek egy gyógyító, egészség megörző étel.
Néhány hatóanyaga antibakteriális és gombaölő hatású, éppen ezért alkalmas lehet megfázás elkerülésére. Erősíti az ellenálló képességet, és szerepet játszik a bőr, a csontozat, a fogak és az íny egészségében is. Magas rosttartalmának köszönhetően serkenti az emésztést. Mivel alacsony a kalória tartalma, kiválóan illeszthető bármilyen diétás étrendbe.
A vitaminok közül az A-, B- és C-vitamin is megtalálható benne. Elsősorban C-vitamin tartalma jelentős. Magas a kalcium, vas és foszfor tartalma, de jelentősebb még a magnézium, kálium és niacin tartalma is.
Felhasználása: alapanyaga a koreai kimchi-nek! Sütve, főzve, párolva nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni. A C-vitamin és enzimtartalma miatt nyersen a legjobb fogyasztani! Nyersen ropogós, friss, finom!
Különböző színű gyökérzöldségekből spirálvágóval nagyon izgalmas „zöldség spagetti” készíthető. A képen cukkini, cékla és jégcsapretek látható. Hasonlóan a tésztaételekhez, bármilyen szósszal tálalható!
Retek spagetti paradicsom szósszal, mandula parmezánnal
Retekmag csíráztatása: Retekcsíra egyszerűen, lépésről lépésre
Bővebb információ: Minden, amit a retekről tudni akartál, Retek, Retek fajták, Retek hatása, Retek felhasználása, érdekességek
