A nyers pizzák is sokfélék, ahány ház, annyi pizza. Ez a nyers pizza most az egyik a sok közül, majd jön a többi is… Miért nyers? Mert nincs szükség a sütésre, hőkezelésre! Semmi olyan alapanyagot nem tartalmaz, amit ne lehetne megenni nyersen. Így benne marad minden értékes tápanyag, vitamin, enzim, amire az embernek szüksége van. Valódi vitamin és íz bomba!
A pizza alapvetően három részből áll. Az alapot nem sütjük, hanem aszaljuk. Jó hír, hogy előre el lehet készíteni, mivel teljesen száraz, így sokáig eláll, így ha előre elkészítünk pizza alapokat, akkor ha szükség van rá, bármikor pillanatok alatt össze tudunk rakni egy nyers pizzát. Ez egy fehér pizza alap, az egyik összetevője a mandula pép, ami mandulatej készítésénél a szűrőben marad. Itt most fontos, hogy a mandula blansírozott vagy hámozott, aktivált mandula legyen, hogy a visszamaradt pép szép világos maradjon.
Az alaphoz csíráztatott hajdina is szerepel a hozzávalók között. A hajdina csíráztatásáról – ITT – lehet olvasni. Ha nincs hajdinád, vagy nincs időd a csíráztatással foglalkozni, akkor használj helyette zabpelyhet!
Az alapot nem sütjük, hanem aszaljuk. Ha ez egy teljesen új eljárás a számodra, akkor olvasd el ezt a cikket – ITT –, amelyben összefoglaltam az aszalás legfontosabb alapjait.
A pizza szószhoz friss paradicsomot, paprikát és aszalt paradicsomot használunk. Ízesíthetjük ízlés szerint, hagymával, fokhagymával, zöld fűszerekkel.
A feltét lehet bármi. Bármilyen zöldség, csíra, zöld fűszer, növényi sajt, olajbogyó, ami van otthon, és amit szerettek. Legyen minél színesebb, annál szebb, finomabb lesz!
Igazán színpompás ez a pizza szelet, nem?
Ha kipróbálnál egy másik nyers pizza receptet, kattints – IDE –!
És akkor jöjjön a nyers pizza receptje:
Nyers pizza (fehér tésztás)
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 aszalógép
- éles kés és vágódeszka
Összetevők
a pizza alaphoz
- 20 dkg mandulapép (ami a mandulatej készítésnél megmarad)
- 10 dkg őrölt lenmag lehetőleg sárga lenmag legyen, hogy világos maradjon a tészta
- 10 dkg csíráztatott hajdina (vagy zabpehely)
- 2 gerezd fokhagyma ez elhagyható
- 1 evőkanál utifűmaghéj
- só, bors, olasz fűszerek
a paradicsom szószhoz
- 2 darab közepes friss paradicsom
- 3-4 darab aszalt paradicsom
- 1/2 darab kaliforniai paprika
- 1/4 darab lilahagyma
- friss bazsalikom vagy petrezselyem zöld
Feltétek
- zöldségek
- növényi sajt
- zöld levelek
Elkészítés
- Az alaphoz a hozzávalókat turmixold össze. Annyi vizet tegyél hozzá, hogy gyúrható massza legyen. A lenmag miatt érdemes egy órát állni hagyni, hogy a száraz anyag megduzzadjon.
- Aszalógép tálcájára terítsd szét, lehetőleg kör alakúra. Ez akkor fontos, ha másoknak készíted, vagy valamiért lefényképezed. A szögletes pizza is ugyanolyan finom! Aszald majdnem keményre. Ha nincs aszalógéped, akkor sincs baj, tedd villanysütőbe és kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra. Az ajtót ujjnyira hagyd nyitva, hogy a felesleges pára el tudjon távozni. Ha állandóan meleg a radiátorod, vagy kandallód van, az is megteszi.
- Ha készen van a pizza alap, felhasználhatod, de el is teheted, ha teljesen ki van szárítva, akár fél évig is fel tudod használni.
- A paradicsom szószhoz a hozzávalókat összeturmixoljuk, vigyázzunk, hogy ne legyen túl híg.
- A megszárított pizza lapra rákenjük a szósz felét, és még 1-2 órára visszatesszük az aszalóba.
- Tálalás előtt rátesszük a másik felét is, majd apróra vágott zöldségekkel meghintjük. (pritamin paprika, cukkíni, retek, petrezselyem, olajbogyó, csírák)
