Nyers pizza (fehér tésztás)
Aszalt pizza alapon paradicsom szósz és apróra vágott zöldségek
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 aszalógép
- éles kés és vágódeszka
Összetevők
a pizza alaphoz
- 20 dkg mandulapép (ami a mandulatej készítésnél megmarad)
- 10 dkg őrölt lenmag lehetőleg sárga lenmag legyen, hogy világos maradjon a tészta
- 10 dkg csíráztatott hajdina (vagy zabpehely)
- 2 gerezd fokhagyma ez elhagyható
- 1 evőkanál utifűmaghéj
- só, bors, olasz fűszerek
a paradicsom szószhoz
- 2 darab közepes friss paradicsom
- 3-4 darab aszalt paradicsom
- 1/2 darab kaliforniai paprika
- 1/4 darab lilahagyma
- friss bazsalikom vagy petrezselyem zöld
Feltétek
- zöldségek
- növényi sajt
- zöld levelek
Elkészítés
- Az alaphoz a hozzávalókat turmixold össze. Annyi vizet tegyél hozzá, hogy gyúrható massza legyen. A lenmag miatt érdemes egy órát állni hagyni, hogy a száraz anyag megduzzadjon.
- Aszalógép tálcájára terítsd szét, lehetőleg kör alakúra. Ez akkor fontos, ha másoknak készíted, vagy valamiért lefényképezed. A szögletes pizza is ugyanolyan finom! Aszald majdnem keményre. Ha nincs aszalógéped, akkor sincs baj, tedd villanysütőbe és kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra. Az ajtót ujjnyira hagyd nyitva, hogy a felesleges pára el tudjon távozni. Ha állandóan meleg a radiátorod, vagy kandallód van, az is megteszi.
- Ha készen van a pizza alap, felhasználhatod, de el is teheted, ha teljesen ki van szárítva, akár fél évig is fel tudod használni.
- A paradicsom szószhoz a hozzávalókat összeturmixoljuk, vigyázzunk, hogy ne legyen túl híg.
- A megszárított pizza lapra rákenjük a szósz felét, és még 1-2 órára visszatesszük az aszalóba.
- Tálalás előtt rátesszük a másik felét is, majd apróra vágott zöldségekkel meghintjük. (pritamin paprika, cukkíni, retek, petrezselyem, olajbogyó, csírák)