Egy rendhagyó formája a tiramisunak… pohárban. Még attól is különleges ez a krémdesszert, hogy potyogtatunk bele zabpehelyből készült golyókat, melyek a krémes rétegek között szigeteket alkotnak, és olyan nagggyon finom rájuk harapni.
Kétféle krémet készítünk ehhez a desszerthez, és egy sűrű tésztát, amiből kicsi golyókat fogunk formázni.
A krémdesszert elkészítéséhez datolyát, vagy datolyalekvárt fogunk használni, ami nem más, mint magozott, aszalt datolya beáztatva, majd elturmixolva sima krémmé. Ez a datolyalekvár. Elkészítéséről – ITT – olvashatsz bővebben. Ha nincs elkészített datolyalekvárod, akkor csak áztass be annyi datolyát (magozott, szárított), amennyit a recept ír, és ha felpuhult, turmixold simára.
Kakaós kávés krémdesszert
Egy pohárban elkészített nyers vegán tiramisu
Összetevők
Zabgolyók
- 10 dkg datolyalekvár
- 10 dkg finom szemű zabpehely
- 2-3 evőkanál kész kávé
Kávékrém
- 20 dkg datolyalekvár
- 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál instant kávé por (nem kávé, hogy az állagát ne folyósítsa el)
- 8 dkg sűrű kókusztej (kókuszkrém)
Vaníliakrém
- 15 dkg kesudió
- 1,5 dl víz
- 1 teáskanál vanília por (vagy egy vanília rúd belseje)
- 1-2 evőkanál rizsszirup édesítésnek
Elkészítés
A zabgolyók elkészítése:
- A datolyapéphez hozzáadjuk a zabpelyhet és a kávét, egy sűrű tésztát gyúrunk belőle. Pici golyókat formázunk a tésztából, félretesszük. Úgy osszuk el, hogy mind a 4 pohárba egyenletesen jusson. A krémekbe, a krémek közé és a tetejére is.
- A kávékrémhez elturmixoljuk a datolyapépet a kakaóporral, kávéval és a sűrű kókuszkrémmel.
- A kávékrémet egyformán szétosztjuk 4 pohár aljára (kb 7 dkg jut minden pohárba). Minden pohárba teszünk néhány szem zabgolyót. Finoman nyomjuk bele a krémbe. A poharakat tegyük hideg helyre, hogy a krém megszilárduljon és majd meg tudja tartani a vaníliás kesukrémet.
- A vaníliás krémhez minden hozzávalót turmixgépbe teszünk és simára turmixolunk. A krémet ráöntjük a kávékrémre, Kb 7 dkg jut minden pohárba. Erre a rétegre is tegyünk a kis golyókból, a krémbe nyomkodjuk bele, és tegyünk a tetejére is.
- Minden poharat szórjunk meg finoman szűrőn keresztül kakaóporral, egész kávészemekkel.
Megjegyzések
Tipp: Őszintén megmondva ez így elég tömény, sűrű, édes édesség. A megadott mennyiségből készítsünk több kisebb adagot, kb a felét tegyük a poharakba, vagy használjunk kisebb csészéket. A másik megoldás, hogy banán karikákkal lazítjuk a krémeket.
