Ha szereted a mediterrán ízeket és a ropogós, mégis puha magos kenyereket, ez az aszalt paradicsomos nyers lenkenyér biztosan a kedvenced lesz!
Korábban már megosztottam egy semleges ízű, lenmagból készült nyers kenyér receptet, amely kiváló alapként szolgál bármilyen ízesítéshez. Most azonban egy karakteresebb, fűszeres változatot hoztam: az aszalt paradicsomos nyers lenkenyeret. Gazdag ízvilágának köszönhetően nincs szükség különleges kiegészítőkre – néhány friss zöldség, például paradicsom, paprika vagy uborka mellé tökéletes, és máris komplett a reggeli.
Ha nincs aszalógéped, akkor sem kell lemondanod róla: a sütőben is elkészítheted. Állítsd a legalacsonyabb hőfokra, és hagyd résnyire nyitva az ajtaját, hogy a felesleges pára távozni tudjon.
💡 Tálalási tipp: Kend meg friss avokádókrémmel, szórd meg friss bazsalikomlevéllel, és máris egy igazi mediterrán ínyencséget kapsz!
Miért jó a lenmag?
A lenmag apró szemekbe zárt tápanyagbomba: tele van omega-3 zsírsavakkal, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét, valamint csökkenthetik a gyulladást a szervezetben. Magas rosttartalma segíti az emésztést, hozzájárul a bélflóra egyensúlyához és hosszabban tartó teltségérzetet ad. Emellett értékes fehérjét, vitaminokat (például E-vitamint) és ásványi anyagokat is tartalmaz.
A lenmagból készült kenyér nemcsak gluténmentes alternatíva, hanem tápláló, lassan felszívódó energiát adó étel is, amely tökéletes választás a kiegyensúlyozott, növényi alapú étrendbe.
Ha még nem aszaltál, és szeretnél többet tudni erről a fantasztikus konyhai eljárásról, olvasd el ezt a cikket: Az aszalás művészete!
Aszalt paradicsomos lenkenyér (nyers)
Készülékek
- Turmixgép
- aszalógép vagy légkeveréses sütő
Összetevők
- 30 dkg lenmag,
- 30 dkg zabpehely,
- 20 dkg hagyma,
- 20 dkg alma,
- 20 dkg aszalt paradicsom,
- egy szál sárgarépa
- só, fűszerek
Elkészítés
- A lenmagot és a zabpelyhet szárazon durvára őröljük, félretesszük.
- A hagymát, almát, paradicsomot és a sárgarépát kevés vízzel elturmixoljuk. Nem kell teljesen homogénre, nem baj, ha maradnak benne morzsányi kis darabok. Ezt a nedves részt ízesítjük sóval, zöld fűszerekkel (bazsalikom, petrezselyem zöldje, stb)
- A magokat összegyúrjuk a turmixolt zöldségekkel, és kenyérforma veknit formázunk belőle. Nem kell sokat gyúrkászni, épp csak annyit, hogy összeálljon. Folpackba tekerjük és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. A magok ez alatt az idő alatt megszívják magukat nedvességgel, összeáll, vágható lesz. Reggel kibontjuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, betesszük az aszalógépbe és kb. másfél óra alatt készre aszaljuk. A légkeveréses sütő is tökéletesen megfelelő.
