Élettel teli nyers pizza – színek, ízek, frissesség egy falatban
Ez a nyers pizza nemcsak egészséges, hanem gyönyörű is. A ropogós magos alap lassú aszalással készül, így megőrzi a magvak minden értékes tápanyagát. A friss spenótos krém selymes és üde, a növényi sajt pedig remekül harmonizál a lédús, édes kaliforniai paprikával. Minden réteg tele van élettel, ízekkel és színekkel – tökéletes választás, ha valami különlegesre, mégis könnyedre vágysz.
A pizza alapjához mandulapépet használunk – azt a finom, rostos anyagot, ami a mandulatej készítésekor visszamarad. Ha épp nem esik egybe a mandulatej és a pizza készítése, érdemes a mandulapépet kisebb adagokban lefagyasztani, így bármikor kéznél lesz, amikor nyers pizzára vágyunk.
Ez egy nagyon jó alap, tetszés szerint bármilyen feltéttel használható. Nyáron érdemes kipróbálni a friss spenót-paprika-növényi sajt kombinációt!
A növényi sajtkrémet kesudióból készítjük, sörélesztő pehellyel, sóval, citromlével ízesítjük, cukkinivel lazítjuk.
Spenótos nyers pizza sajtszósszal, paprikával
Készülékek
- 1 Turmixgép
- 1 aszalógép
Összetevők
4 darab pizza alaphoz
- 30 dkg mandulapép (ami a mandulatej készítésénél megmaradt)
- 30 dkg finom szemcsés zabpehely
- 20 dkg őrölt lenmag (barna vagy a sárga színű aranylenmag)
- kevés víz, hogy összeálljon a tészta
- só, olasz fűszerkeverék
Spenót krém 4 pizzához
- 20 dkg spenót
- 15 dkg cukkini
- 5 dkg kesudió
- 1 gerezd fokhagyma
- só, őrölt bors
Sajtkrém 4 pizzához
- 10 dkg kesudió
- 10 dkg hámozott cukkini
- 1 evőkanál sörélesztő pehely
- 1 csapott teáskanál só
- ½ citrom leve
- 2-3 dl tisztított víz
további összetevők
- 1 darab piros kaliforniai paprika
- petrezselyem zöld
Elkészítés
az alaphoz
- A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk, ízesítjük. A masszából kb 17 cm átmérőjű korongokat formálunk, ebből 4 darab fér az aszalógép tapadásmentes lapjára, így gazdaságos lehet a helykihasználás. Úgy formázzuk, hogy a szélén maradjon kis perem.
- 2-3 óráig aszaljuk 60 fokon, majd óvatosan megfordítjuk. Még így is mehet 1 óra 60 fokon, majd visszavesszük a hőmérsékletet 50 fokra, és addig aszaljuk, amíg teljesen száraz nem lesz. Ez függ attól, hogy milyen sűrű volt a massza, függ a levegő páratartalmától, és még sok mástól is, de kb 6-8 óra alatt elég száraz lesz. Érdemes több adagot bekeverni és megaszalni, mert a teljesen kiszárított pizza alap száraz helyen több hétig is eláll.
- A spenótkrémhez minden hozzávalót simára turmixolunk, sózzuk, borsozzuk.
- A sajtszószhoz minden hozzávalót simára turmixolunk.
- A paprikát kockákra vágjuk.
- A pizza alapokra rásimítjuk a spenótkrémet, a kockára vágott paprikát elrendezzük a pizza tetején, majd rácsurgatjuk a fehér sajtkrémet. Petrezselyemzölddel tálaljuk
