A vegánok nem esznek semmilyen állati eredetű élelmiszert. A növényi étrenden élők sem! Mindkét esetben növényi táplálkozás áll a középpontban. Rendben, akkor mégis mi a különbség? Az ok, a kiindulás, a hozzáállás!
A vegánság nem egy táplálkozási irányzat, hanem egy életfilozófia. Középpontjában az állatok állnak, az állatok védelme. A vegánok elsődleges célja az állatok kizsákmányolásának megszüntetése. Ebbe természetesen beletartozik, hogy semmilyen részüket nem eszik meg, és mézet sem fogyasztanak, mert a méz a méheké. Ezen túl a vegánok semmi olyan tevékenységet nem folytatnak, ami állatok kihasználásával jár, és követik az ahimsza elvét, vagyis ne árts! Ez sokkal több, mint egy táplálkozási irányzat! Egy vegánt általában erősen felzaklat, ha vele egy asztalnál húst fogyasztasz. Könnyen azon kapod magad, hogy elkezd érvelni a húsfogyasztás ellen, elsősorban az állatok szenvedését felhozva érvként.
A vegán szemlélet csak azt tartja fontosnak, hogy amit megesznek, az ne legyen állatok szenvedéséhez köthető. Az egészséges életmód nem elsődleges szempont, vagyis a feldolgozott, ultrafeldolgozott növényi ételeket is fogyaszthatnak, ami nem túlzottan egészséges. Persze van olyan vegán, aki erre is odafigyel, de ez egyénileg változik. Maga a vegánság mozgalomnak nem célja az egyén egészsége.
A növényi táplálkozást követők elsősorban a saját egészségük miatt választják ezt az étrendet, ők meg vannak győződve arról, hogy sokkal több előnnyel, mint hátránnyal jár ez a változtatás az étkezésben. Itt azonban meg kell említeni azt, hogy nem elég csak arra figyelni, hogy az étel ne tartalmazzon állati összetevőt, ha már az egészségünk fenntartása vagy visszaszerzése a cél, akkor kerülni kell a feldolgozott, ultrafeldolgozott élelmiszereket is.
És akkor már tovább is léphetünk, és megemlíthetjük a teljes értékű növényi étrendet, (ez a téné), ami nem tartalmaz csak és kizárólag feldolgozatlan, finomítatlan növényi összetevőket. Követői meg vannak győződve arról, hogy ezzel az étrenddel (téné) hosszú és egészséges élet érhető el, sőt, bizonyos betegségek esetén a gyógyulás is.
Hangsúlyozni kell, hogy nincs éles határvonal a növényi étrend és a teljes értékű növényi étrend között, amikor nem az elvekről, hanem a megvalósításról beszélünk. A ténét 100%-ban megvalósítani meglehetősen nehéz. Nagyon sok odafigyelést igényel, amit valljuk be, hogy rohanó világunkban, a sok kísértés mellett nehezen lehet kivitelezni. De nem lehetetlen.
A lényeg a szándék, a törekvés, a folyamatos tanulás és fejlődés! A minél egyszerűbb, minél természetesebb növényi táplálkozás a test egészségesebb működéséhez fog vezetni. Növényi étrend a teljes életért, könyv!
Itt a novenyikonyha.hu oldalon minden receptnél feltüntetem, hogy az adott étel teljes értékű-e. Ha szeretnél ebbe az irányba fejlődni, akkor érdemes ezeket a recepteket előnyben részesíteni a válogatásnál.
Kapcsolódó írás: Nyers, vegán, nyers vegán, élő étel, növényi étel, növényi étrend, mit jelentenek ezek a fogalmak
