Nyers, nyers étel, vegán, nyers vegán étel, növényi étel, növényi étrend, teljes értékű növényi étel, étrend… mit jelentenek pontosan ezek a kifejezések?
Lehet, hogy nagy zűrzavar van a fejekben ezekkel a fogalmakkal kapcsolatban. Pedig szerintem egyszerű, nézzük:
Mi az élő, nyers étel?
Olyan egyszerű, feldolgozatlan alapanyagokból készült étel, amely nincs hőkezelve, sütve-főzve. Ugyanezt jelenti a nyers étel is, van, aki az élő étel kifejezést szereti használni, van, aki a nyers ételt. Az élő étel kifejezés azt jelenti, hogy az ételben az életet jelentő enzimek benne vannak, élnek, vagyis hőkezeléssel nem pusztítottuk el őket. Ezek a szavak magukra az ételekre értendők. Vagyis létezik nyers fogás, vagyis élő étel. Egy gyümölcsturmix, vagy egy egyszerű saláta, mind mind élő, nyers étel. Önmagában az, hogy nyers étel, nem jelenti azt, hogy az csak növényi eredetű lehet. Létezik nyers tej, nyers tojás, és akár nyers hús is, amit nyersevők elfogyasztanak.
Mi az a vegán étel?
Szerintem vegán étel nincs. Vegán emberek vannak, akik növényi ételeket fogyasztanak az állatok és a föld védelmében. A vegánság életmód, amibe – több egyéb dolog mellett – az is beletartozik, hogy a vegánok nem esznek semmilyen állati eredetű élelmiszert. A vegánok a mézet is állati eredetűnek tekintik, a méhek közreműködése miatt.
Mit jelent a növényi étel kifejezés?
Kizárólag növényi alapanyagból készült étel, amely nem tartalmaz SEMMILYEN állati eredetű hozzávalót. A növényi ételek lehetnek feldolgozottak, sült, főtt ételek, és tartalmazhatnak akár nem természetes összetevőket is. (pl. a háztartási kekszből készített kókuszgolyó, vagy oreo) Azt el lehet mondani, hogy a vegánok növényi ételeket esznek, de bárki ehet növényi ételeket, azok is, akik nem vegánok. A növényi étel nem minősíti, nem kategorizálja azt az embert, aki fogyasztja.
Akkor nyers vegán étel sincs ugye?
Így van. Nyers étel van, és vannak vegán emberek. Ha egy salátáról vagy egy zöldséges nyers fasírtról beszélünk, az nyers, növényi étel.
Az ételek után nézzük az életmódokat… Milyen életmódokat tudunk megemlíteni, és ezek mit jelentenek?
A vegán életmód több, mint növényi ételek fogyasztása. Aki vegán életmódot követ, az az élet egyéb területein sem használ állati eredetű termékeket, pl. bőrcipőt vagy tollpaplant. A vegánok általában nem elsősorban a saját egészségük, hanem az állatok tisztelete és védelme miatt döntenek e mellett az életmód mellett.
Azok az emberek, akik tudatosan és rendszeresen nyers ételeket fogyasztanak – valahány százalékban -, azok a nyersevők. Ez is egy életmód, egy nagyon tudatos, és nagy gonddal felépített életmód, aminek célja a test valódi tápanyagokkal, enzimekkel való feltöltése, az egészség megőrzése, emiatt gyakran párosul más életmódbeli elemekkel, pl. rendszeres testmozgással, stresszkezeléssel, stb. Ha tudatosan és rendszeresen nyers ételeket eszel, az étkezésed nagyobbik része nyers, akkor nyersevő vagy. A nyersevők ehetnek NEM csak növényi ételeket.
Kik a nyers vegánok? Azok a vegánok, akik nyers növényi ételeket fogyasztanak. Vagyis: akik az állatok jogainak tiszteletben tartása mellett az ételek tápanyag tartalmára is odafigyelnek, és emiatt esznek nyers zöldségeket, gyümölcsöket, a nyers ételekből kizárják az állati eredetűeket. Más szavakkal, az olyan vegánokat hívjuk nyers vegánoknak, akik semmilyen állati eredetű ételt nem esznek, de azt is csak nyersen.
Hogy hívjuk azokat az embereket, akik tudatosan és rendszeresen nyers ételeket esznek, de céljuk nem az állatvédelem, hanem testük egészségben tartása? Vagyis, hogy lehet hívni azokat, akik növényi nyersevők, de nem vegánok? Ők vannak nyers növényi étrenden. Látszólag ugyanaz, mint a nyers vegán, de mégsem. Egy egyszerű példával szemléltetném: a nyers vegánok nem esznek mézet, mert a méhek kihasználásán alapul a méztermelés. A nyers növényi étrend hívei növényi eredetű élelmiszerként tekintenek a mézre, és boldogan fogyasztják.
És itt jön még egy fogalom: teljes értékű növényi étrend
Semmi köze a vegánsághoz. Olyan növényi étrend, ami nem tartalmaz feldolgozott (vagyis élelmiszeripari gyárban készült) ételeket. A teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ) lehet sült, főtt, és sok sok nyers. Nincs cukor, olaj, margarin, kekszek, sütik. A teljes értékű növényi étrend gyógyító hatása bizonyított, emiatt annyira népszerű.
A teljes értékű növényi étrenddel bővebben foglalkozunk ebben a cikkben!
