Fagylalt készítése otthon, egyszerűen. Megmutatjuk, hogyan.

A fagylaltot mindenki szereti, de egyáltalán nem mindegy, hogy milyen összetevőkből áll az a fagylalt. És ha már otthon készítjük valódi alapanyagokból, akkor pedig nem mindegy, hogy milyen lesz az íze, állaga. Az ízéről a recept gondoskodik, nézzük hogy lesz megfelelő az otthon készített fagyink állaga.

Ha van fagylalt készítő gépünk

A legegyszerűbb dolgunk akkor van, ha rendelkezünk fagylalt készítő géppel. Ebben az esetben a masszát beletöltjük ebbe a masinába, és a gép használati utasítása szerint járunk el. A fagyasztás közben állandóan kevergetett masszában a jégkristályok nem tudnak nagyra nőni, így nem egy fagyott tömb lesz belőle 2-3 óra múlva, hanem egy krémes fagylalt.

Ha nincs fagyigépünk, de fagyasztott alapanyagokból dolgoztunk

Ebben az esetben, pl a banánfagyinál nincs más dolgunk, mint turmixgéppel vagy konyhai aprítógéppel simára dolgozzuk a fagyasztott alapanyagokat (itt a banánt), és készen is vagyunk. Azonnal lehet tálalni, fogyasztani. Hátránya, hogy gyorsan olvad. Előnye, hogy roppant egyszerű.

Nincs fagyigépünk…

Igen, ha a massza szobahőmérsékletű, akkor el kell valahogy érnünk, hogy a fagyasztóba betéve ne legyen belőle pár óra múlva kőtömb.

Erre több megoldás létezik, próbáljuk ki őket, és mindenki eldöntheti, hogy melyik mellett dönt.

1. Eljátsszuk, mintha mi lennénk a fagyigép. Ez kicsit munkás, de működik. Nem tudjuk folyamatosan keverni a masszát, de kb 15-20 percenként ki tudjuk venni a mélyhűtőből, és kanállal jól át tudjuk forgatni, mozgatni. A doboz oldalára hamarabb ráfagy a massza, a belseje viszont még sokáig folyékony marad. Ezt a két állagot kell jól összekeverni. Egy idő után érezni fogjuk, hogy az egész massza besűrűsödik és krémesen lágy lesz. Ezután már elég 1-2 óránként átkeverni, és ettől kezdve fogyasztható.
2. A másik megoldás, hogy kisebb tömbökben fagyasztjuk le a masszát (pl. jégkockatartókban), majd mikor teljesen megkeményedtek, át lehet őket pakolni kis zacskókba, hogy felszabaduljon a jégkockatartó, és újabb adagot lehessen lefagyasztani. Ha szeretnénk a fagyit tálalni, csak elővesszük ezeket a kis fagyott darabkákat, és beletesszük a konyhai aprítógépünkbe, és frissen krémesítjük, épp úgy, mint amikor fagyasztott alapanyagokból dolgozunk.

Bármelyik megoldást választjuk, a végeredmény krémes, finom lesz.

Érdemes olyan masszát készíteni, ami nem folyik teljesen szét, amikor olvad. Ilyenek azok a receptek, amik sok szilárd alapanyagot tartalmaznak, pl. kesudiót, datolyát. Ezek fogyasztása kényelmesebb… hisz akár szobahőn is krémes állagú, nem lesz folyékony.

Jöjjenek a receptek: