Növényi sajt. Nem valódi. Nem csak azért nem, mert nem tejtermékből készül, hanem mert nem történik tejsavas erjesztés, vagyis nem a hagyományos sajtkészítési eljárással készül. Növényi sajtkrém, mert az íze és az állaga nagyon hasonlít. Éppen ezért ezeket az ízesített növényi krémeket „kamusajt”-ként szoktuk emlegetni. Ettől még finomak, és gyorsan elkészülnek, szeretjük.
Főtt fehér babból is remek kenhető krémsajtot lehet készíteni, mert ha teljesen puhára főztük (vagy konzerv babot használunk), akkor elturmixolva nagyon finom, krémes állagot lehet vele elérni. A főtt babnak önmagában nincs erőteljes íze, így könnyen átveszi a sörélesztő, citomlé, só ízeit, és remek sajtkrém készíthető belőle.
Mivel a babnak alacsony a zsírtartalma, valamilyen teljes értékű növényi zsírt érdemes hozzá keverni, hogy még krémesebb állaga legyen. A receptben mandulavaj szerepel, de bármilyen magvaj megfelel, pl. kesuvaj.
Füstös paprikával ízesített, babból készült sajtkrém gluténmentes pirítóson zöldségekkel.
Sajtkrém főtt fehér babból
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
Összetevők
- 20 dkg főtt fehér bab
- 4 evőkanál sörélesztő pehely
- 1/2 dl növényi tej az állagtól függően
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 citrom leve
- 2 evőkanál mandulavaj (lehet kesuvaj is)
- 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika opcionális
Elkészítés
- A főtt fehér babot leszűrjük és aprítógépbe tesszük.
- Hozzáadjuk a sót, citromlét, sörélesztő pelyhet, a magvajat és simára, selymesre dolgozzuk. Amennyiben túl sűrű lenne, növényi tejjel lehet lágyítani.
- Ízesíthetjük füstös paprikával, a képen is ilyen sajtkrém látható.
