Zöldséges kosárkák
Zöldségekből és dióból készült aszalvány, amire tetszőlegesen lehet krémeket, feltéteket pakolni
Készülékek
- 1 aszalógép
- 1 konyhai aprítógép
- 1 Turmixgép
- 1 sütőforma opcionális
Összetevők
Zöldséges kosárkák
- 20 dkg aktivált dió (vagy napraforgómag)
- 10 dkg csíráztatott hajdina
- 10 dkg sárgarépa
- 5 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
- 1 evőkanál őrölt lenmag
- kis csokor petrezselyem apróra vágva
- 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- fűszerek: só, pirospaprika, majoranna, bors ízlés szerint
Zöldséges kesukrém
- 10 dkg kesudió (vagy kesuvaj)
- 6 dkg fehérrépa lereszelve
- 1 evőkanál citromlé
- 1 kávéskanál só
- kb. 1 dl víz
Paprika saláta (feltét)
- 2 darab piros kaliforniai paprika
- 1 kisebb alma
- 1-2 evőkanál citromlé
- csipet só,csipet chili
Elkészítés
Zöldséges kosárkák
- A hozzávalókat aprítógépben finomra dolgozzuk, és tenyérnyi kis korongokat formázunk a masszából. Használhatunk kész sütőformát.
- Aszalógépben 10-12 óra alatt szárazra aszaljuk. Lehet azonnal tölteni és fogyasztani, de hűtőszekrényben 2-3 hétig eláll.
Zöldséges kesukrém
- A hozzávalókat turmixgépben simára turmixoljuk, egy sűrű, tejfölszerű szószt kapunk. Gyorsabban készen vagyunk, ha kesuvajat használunk.
Paprika saláta (feltét)
- A töltelékhez a hozzávalókat konyhai aprítógépben darabosra aprítjuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl pépes, maradjon inkább darabos. Az ízesítésnél fontos, hogy egyszerre legyen édes, savanyú, sós és csípős.
Összeállítás
- Az alapokat tálra rakjuk, ráhalmozunk egy kevés kesukrémet, majd 2 kanál lecsepegtetett paprika-tölteléket. Petrezselyemmel, lilahagymával, olajbogyóval díszítjük.