Zöldséges kosárka, salátás tányér
Egy zöldségekből aszalt salátás tányér, amit a saláta elfogyasztása után meg lehet enni
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 sütő vagy aszalógép
Összetevők
4 darab kosárkához
- 60 dkg zöldség vegyesen: sárgarépa, cékla, lilahagyma, zellergumó (tisztítva mérve)
- 2 evőkanál utifűmaghéj
- 1 teáskanál Himalája só
Elkészítés
- A zöldségeket tisztítás után mérjük, így legyen 60 dkg. Az egymás közti arány majdnem mindegy.
- A képeken kétféle kosárka látható, az egyiken a cékla volt túlsúlyban, és a zöldségeket finomabbra aprítottam, a másiknál nagyon kevés cékla, de több sárgarépa, zeller és hagyma került bele, és kicsit durvább szemcséjű lett a tészta
- A zöldségeket aprítógépbe tesszük, és finomra aprítjuk, dolgozzuk.
- Sózzuk, beledolgozzuk az utifűmaghéjt.
- Az aszalógép tapadásmentes lapjára egyenletesen kikenjük a masszát, és 60 fokon 2 órán keresztül szárítjuk. Nem kell megijedni a hőmérséklettől, nagy mennyiségű nedvességet veszít az első két órában, így kellőképpen hűti magát. A massza hőmérséklete nem fogja meghaladni a 42 fokot.
- Ha a teteje már száraz, akkor egy másik aszalótálca segítségével megfordítjuk, (rátesszük a másik tálcát fejjel lefelé, összefogjuk a két tálcát, majd mindkettőt megfordítjuk, hogy az első tálca legyen felül, és a második tálca legyen alul. ) Levesszük a tetejéről az első tálcát, és a masszáról szépen lehúzzuk a tapadásmentes lapot. Ha nagyon ragadna még a laphoz, akkor egy habkártyával tudjuk segíteni.
- Most négyfelé vágjuk ollóval a félig megaszalt lapot, és ezt a négy lapot (a száraz felével lefelé, a nedves felével felfelé) beletesszük 4 kosárka formába. (vagy más, mélytányérba, vagy tálkába)
- Ha nem ilyen nagy a formád, akkor a nagy lapot természetesen ne négyfelé vágd, hanem a forma nagyságához és formájához igazodva akkorára, hogy szépen bele tudd szabni. A lényeg, hogy mindig félig megaszalt lapot tegyél a formába, száraz oldallal lefelé, hogy még véletlenül se ragadjon bele…
- Az így formába illesztett zöldséglapokat visszahelyezzük az aszalógépbe, és már 45 fokot beállítva addig aszaljuk, amíg teljesen száraz nem lesz.
Megjegyzések
Aszalás után tetszés szerint felhasználhatod, bármilyen nem folyékony ételt nagyon szépen megtart, és ha többféle színűre készíted, akkor még üdébb színfoltja lesz az ünnepi asztalnak.