Zöldséges korong
Zöldséges korong aszalvány, nyers kenyér
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 sütő vagy aszalógép
Összetevők
kb 25 darab kis koronghoz:
- 10 dkg lilahagyma
- 20 dkg cékla
- 40 dkg sárgarépa
- 30 dkg őrölt lenmag
- 10 dkg durvára törött napraforgó mag
- kevés víz
- só, ízlés szerint fűszerek
Elkészítés
- A zöldségeket apróra dolgozzuk konyhai robotgépben. Hozzákeverjük az őrölt magokat. Tésztaszerű állagúnak kell lenni. Ha túl száraz lenne, kevés vizet adhatunk hozzá. Jól keverjük el, gyúrjuk össze.
- A masszát pihentetjük kb 10 órát, erre azért van szükség, hogy a lenmag felpuhuljon, és a lenmagban található enzimek aktiválódjanak. Az idő leteltével egy kevés víz hozzáadásával újra gyúrjuk a tésztát, és kezdődhet a korongok formázása
- A tésztából kis gombócokat veszünk, majd az aszalógép tapadásmentes tálcáján egy kanál segítségével korongot formázunk belőle. (jobb kezünkben a kanállal egyengetjük, a bal kezünk alsó élével pedig kívülről gömbölyűre alakítjuk a korong szélét)
- Aszalógépben 2 órán keresztül 60 fokos hőmérsékleten aszaljuk, majd levesszük a hőfokot 45 fokra. Egy újabb óra elteltével megfordítjuk, de már nincs szükség a tapadásmentes lapra, tegyük a rácsra.Teljes kiszáradásig aszaljuk. (ez kb még 6-8 óra)