A kesudiót szárazon megőröljük, amennyire lehet, finomra, és hozzákeverjük a sörélesztő pelyhet.
A zöldségeket (sárgarépát és a kaliforniai paprikát) nem túl simára turmixoljuk, vagy aprítógépben pépesítjük. Lehet, hogy egy kevés vizet is kell hozzá adni, hogy vigye a turmixgép, vagy az is jó megoldás, ha kicsi darabokra felvágjuk, és úgy tesszük a gépbe. Lehetőleg maradjanak benne kisebb zöldségdarabok, ne legyen teljesen homogén. Ezt a zöldségpépet sózzuk, és adjuk hozzá a citromlét.
Az őrölt kesudiót és a zöldségpépet dolgozzuk össze úgy, hogy a pépet apránként adjuk a kesuhoz addig, amíg el nem érjük a megfelelő állagot. Az is lehet, hogy egy kis massza ki fog maradni, de semmiképp se legyen híg, mert akkor nem tudjuk formázni. Egy jól gyúrható masszát kell, hogy kapjunk. Ha ragacsos, akkor egy kanál utifűmaghéjt adjunk hozzá. Ha túl száraz, akkor még egy pici vizet. Ebből a masszából egyforma golyókat formázunk. Meg lehet forgatni őrölt kesudióban :)
