Zöldségcurry
Zöldségek, mazsola, gyümölcs, gyömbér egy kókusztejes öntetben
Készülékek
- 1 vágódeszka, éles kés
- 1 Turmixgép
Összetevők
a darabos részhez
- 2 darab sárgarépa reszelve,
- 1 darab cukkíni kockákra vagy negyed cikkekre vágva,
- 1/2 darab paprika kisebb darabokra vágva,
- 1/2 fej lilahagyma pici kockákra vágva
- 1 ujjnyi friss gyömbér reszelve,
- 1 marék mazsola,
- 1 darab őszibarack kockákra vágva
- 2-3 darab koktél paradicsom negyedelve
- 2-3 darab aszalt paradicsom pici kockákra vágva
a szószhoz
- 3 dl kókusztej
- egy marék szezámmag vagy egy kanál tahini
- egy marék mazsola
- egy kanál fehér miso vagy só, citromlé
- 1 teáskanál curry por,
- 1 narancs leve
- chilli por opcionális
Elkészítés
- A zöldségeket összevágjuk, tálba tesszük.
- Kikeverjük a kókusztejet: kb 2 dl sűrű kókuszkrémhez 1 dl vizet adunk, hogy ne legyen túl zsíros, túl nehéz tőle az étel. Lehet hígabbra is keverni, fele-fele arányban, vagy akár még hígabbra is.
- A szószhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük, és a zöldségekre öntjük. Nem kell megijedni, ilyenkor a szósz még híg, de a zöldségek be fogják szívni, és egy óra múlva már egy ízben összeérett, nagyszerű ételt kapunk. A szószból az ízeket és a nedvességet beszívják magukba a zöldségek, és felpuhulnak.
- Kóstoljuk, és ízesítsünk utána, ha nem lenne elég sós