Vegán túrós palacsinta
Aszalt gyümölcsből készült palacsinta mandulával töltve, eper öntettel
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 Turmixgép
Összetevők
- 4 darab kb 18x18 cm-es aszalt gyümölcslap
- 25 dkg aktivált vagy blansírozott mandula
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 evőkanál növényi szirup (agavé vagy rizsszirup)
- 1 evőkanál sűrű kókuszkrém
- 30 dkg friss vagy fagyasztott földieper
- ízlés szerint természetes édesítőszer
Elkészítés
- A mandulát aprítógépben nem túl finomra őröljük, hozzátesszük a citrom levét és lereszelt héját, az édesítőszert, majd a sűrű kókuszkrémet. Aprítógépben, vagy turmixgépben alacsony fokozaton keverjük. Kóstoljuk, és ízlés szerint édesítjük.
- Az eperszószhoz turmixgépbe tesszük az epret és az édesítőszert, és simára turmixoljuk.
- A túrókrémet négyfelé osztjuk, egyenletesen szétkenjük a gyümölcslapokon, majd feltekerjük. Tálaláskor felvágjuk a palacsintákat és meglocsoljuk az eperszósszal.
Megjegyzések
A mandula krémhez használhatjuk a mandulatej készítésénél megmaradt pépet is. Ebben az esetben nem kell gépbe tenni, hanem kézzel hozzákeverjük a péphez a többi hozzávalót.