Vágható lágy növényi sajt
Mandulából készült finom növényi sajt
Készülékek
- 1 Turmixgép
- 1 lábas
- 1 kanál vagy kézi habverő
Összetevők
- 10 dkg aktivált vagy blansírozott mandula
- 2 dl sűrű kókusztej (kókuszkrém)
- 1-2 evőkanál tápiókakeményítő
- 1/2 teáskanál agar-agar
- 3 evőkanál sörélesztőpehely (sajtos ízért)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál almaecet
- 1 teáskanál fokhagymapor (opcionális)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál kurkuma (szép sárga színért)
- 1/2 teáskanál 1/2 tk füstölt paprika (opcionális, ha füstös ízt szeretnél)
- 200 ml víz
Elkészítés
- A beáztatott mandulát meghámozzuk (ha nem volt hántolt), majd egy turmixgépben a kókusztejjel és a vízzel teljesen simára turmixoljuk.
- Hozzáadjuk a sörélesztőpelyhet, citromlevet, almaecetet, sót, fokhagymaport, kurkumát, füstölt paprikát, és újra összeturmixoljuk.
- Belekeverjük a tápiókakeményítőt és az agar-agart.
- Egy kis lábasba öntjük a keveréket, közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük kb. 5-7 percig, amíg besűrűsödik és kissé nyúlós állagú lesz.
- Egy olajjal kikent tálba vagy szilikonformába öntjük, és hagyjuk kihűlni.
- Legalább 3-4 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.