Sós fehér sajt
Összetevők
- 20 dkg kesudió
- 2 dl víz
- 3 evőkanál sűrű kókuszkrém
- 1 kávéskanál só
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál miso paszta
- 1 púpos teáskanál agar agar por (6 ml)
- 1 dl víz
Elkészítés
- Készítsük el a kesukrémet: a kesudiót tegyük turmixgépbe a vízzel, és turmixoljuk simára. Itt nagyon fontos a helyes eszköz megválasztása. Ezt a 20 dkg kesudiót a 2 dl vízzel egy nagyobb turmixgép(vagy pl. a Thermomix) csak felcsapja a kehely falára, és nem érünk el eredményt. Egy kisebb turmixgép ebben az esetben sokkal célravezetőbb. Teljesen sima krémet lehet ekkora mennyiséggel előállítani pl. a Nutribullet-tel.
- Agar agar zselé: kis lábaskában felforralunk 1 dl tisztított vizet, és folyamatos keverés mellett beletesszük az agar agar port. Lehetőleg kézi habverővel keverjük.Akkor jó, ha felhabosodik. Pár percig forraljuk, majd a tűzről vegyük le, és folyamatos keverés mellett hűtsük le 60 fokra. (hogy honnan tudjuk, hogy már 60 fokos? Ha 1-2 percig keverjük folyamatosan, akkor már biztosan jó lesz.
- Az agar agar zselét, a kesukrémet és a többi hozzávalót tegyük turmixgépbe és keverjük simára. Kóstoljuk, ízesítsük még, ha szükséges.
- A pépet öntsük szilikon formákba (pici muffin forma, vagy jégkocka tartó forma), majd tegyük be a hűtőszekrénybe. 2 óra múlva szépen kifordítható és tálalható.