Nyers vegán zserbó
Datolyás diótöltelék aszalt almalapok között, olvasztott csokival a tetején
Összetevők
az alaphoz
- 1 darab 37×37 cm-es gyümölcslap (lehetőleg almalap)
a dió töltelékhez
- 25 dkg darált dió
- 15 dkg datolyalekvár
- 1 darab citrom reszelt héja (ha nagy a citrom, kevesebb is elég)
- 1 darab citrom kifacsart leve (ha nagy a citrom, kevesebb is elég)
csokimáz
- 3 dkg keserű csoki
- 1 teáskanál kókuszolaj
Elkészítés
- A gyümölcslapokat már korábban el lehet készíteni, mert nagyon sokáig elállnak. Ha nincs aszalógéped, vagy nem szeretnél ezzel bíbelődni, akkor szerezz be még idejében almalapokat, hogy el tudd készíteni ezt a nyers vegán zserbót. A nagy almalapot ollóval 4 egyforma négyzetre vágjuk.
- Ha 15 dkg datolyapépet szeretnénk kapni, nem elég a 7,5 dkg datolya és a 0,75 dl víz, mert az így kapott mennyiségnek csak egy részét tudjuk felhasználni, mert egy része az edény falához fog tapadni, és még a kóstolási veszteséget is bele kell számolni. Érdemes többet készíteni. itt a leírás, hogyan: Datolyalekvár
- A darált dióhoz hozzákeverjük a citrom levét, héját, majd összekeverjük a datolyalekvárral. A tölteléket jól elkeverjük, megkóstoljuk. Először kevesebb citromot tegyünk bele, majd kóstoljuk. Nem biztos, hogy mindenki szereti ennyire savanykásan.
- Négy részre osztjuk a diókrémet, az első részt egyenletesen elkenjük az első gyümölcslapon. Egymás után rétegezve folytatjuk, a negyedik lapra is marad a töltelékből. Hűtőszekrénybe tesszük.
- A csokimázhoz a kész csokit a kókuszolajjal gőz fölött megolvasztjuk, majd a kihűlt süteményünkre öntjük. Egyenletesen szétkenjük, és 10 percre betesszük a hűtőszekrénybe.
- A csokimázhoz a kész csokit a kókuszolajjal gőz fölött megolvasztjuk, majd a kihűlt süteményünkre öntjük. Egyenletesen szétkenjük, és 10 percre betesszük a hűtőszekrénybe.
- Megvárjuk, míg megdermed a csoki a zserbó tetején, és már szeletelhetjük, vághatjuk is.
- Mélyhűtőben 2-3 hónapig, hűtőszekrényben 1 hétig eláll