Nyers fasírt
Aktivált napraforgómagból, zöldségekből, aszalt paradicsomból és finom fűszerekből rakjuk össze ezt a nyers növényi fasírtot
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 aszalógép
Összetevők
- 30 dkg aktivált napraforgómag
- 25 dkg sárgarépa
- 40 dkg zeller
- 10 dkg kápia paprika
- 30 dkg aszalt paradicsom
- 5 dkg lilahagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma elhagyható, de lehet több is!
- só, fűszerek ízlés szerint, bors, füstös paprika, zöld fűszerek…
Elkészítés
- A hozzávalókat aprítógépbe tesszük, és egy könnyen formázható masszát készítünk belőle.
- Kóstolni kell, hogy az ízvilág közel álljon hozzád. Azt tudni kell, hogy az aszalással intenzívebbek lesznek az ízek, ha most sós, akkor aszalás után még sósabb lesz.
- Ez a massza kb 1,4 kg, ebből 40 darab 35 grammos golyót lehet formázni. Fagyiskanállal lehet a legkönnyebben egyforma darabokat kimérni. Így nem kell méricskélni, és biztos, hogy egyformák lesznek. Nem csak az esztétika miatt, hanem azért jó lenne, ha egyszerre lehetne őket kivenni az aszalóból, sütőből, és egyformán száradnának ki.
- Ha megformáztuk a golyókat (persze lehet lapos, lehet henger alakú, vagy bármilyen, ahogy tetszik), egy tepsibe tesszük, és betoljuk a sütőbe először 60 fokon, majd 1 óra után visszavesszük 50 fokra, és így szárítjuk még 2-3 órát. Az ajtót hagyd nyitva egy ujjnyira, hogy a pára el tudjon távozni, (kitámaszthatod egy fakanállal vagy konyharuhával).Aszalógépben is 1 óra 60 fokon, majd még 2-3 óra 50 fokra visszavéve.Akkor jó, ha kívül már száraz, megfogható, belül pedig puha és lágy.
- Legfinomabb így melegen, ahogy az aszalóból vagy sütőből kiveszed. Kóstold csak meg úgy frissen, el fog varázsolni 🙂
Megjegyzések
Salátával, sok friss zöldséggel edd!
Lehet variálni mindenféle földi jóval… reszelt káposztával, brokkolival, különböző fűszerekkel, engedd csak el a fantáziádat, és láss hozzá !!!
Aszalás után hűtőszekrényben tárolva még egy hétig lehet fogyasztani.