Epres sajttorta (nyers)

Fogás Dessert

Konyha nyers, teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ)

Az alaphoz először a datolyát és a pici sót tegyük aprítógépbe, majd a lenmagot, és annyi kókuszreszeléket, hogy egy nem túl lágy, formázható masszát kapjunk. Ha már kész datolyalekvárt használsz, akkor gép sem kell, hanem egy tálban ki tudod keverni a többi hozzávalóval. Inkább morzsás, mint pépes legyen.
Egy 18 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és a masszát egyenletesen lenyomkodjuk az aljára.
A töltelékhez az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és teljesen simára turmixoljuk.
Ráöntjük a tortaformában az alapra. A tetejét szépen simítsuk el, hogy teljesen egyenes legyen. Tegyük fagyasztóba, hogy meg tudjon szilárdulni.
A következő réteghez az epret törjük össze villával, vagy aprítógépben a pulse funkcióval, hogy maradjanak benne még darabos részek. Tegyük egy szűrőbe, és a lecsöpögő eperlét fogjuk fel, kis poharakban ki lehet tálalni. A szűrőben maradt epermasszát édesítsük, és tegyük hozzá az utifűmaghéjt. Ez fogja kicsit megszilárdítani, zselésíteni a gyümölcspépet.
Vegyük elő a tortát a fagyasztóból, és az epres masszát simítsuk rá a tetejére. Arra vigyázzunk, hogy csak akkor tegyük rá a tortára, ha a töltelék már teljesen megszilárdult, különben bele fog folyni. Érdemes kivárni.
Visszatesszük a hűtőszekrénybe teljes dermedésig. Tálalás előtt díszítjük lapokra vágott eperszeletekkel.

Kulcsszó eper, kesudió, sajttorta