Banános csokitorta
Egy krémes, kakaós massza alkotja ezt a tortát, a tetején friss házi csoki, és sok sok gyümölcs
Készülékek
- 1 18 cm-es tortaforma
- 1 Turmixgép
- 1 kis nyeles lábas
- 1 kézi habverő
Összetevők
Az alaphoz:
- 5 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg zabpehely
- 10 dkg datolyalekvár (vagy beáztatott, vagy puha datolya)
- 1 csipet só
- 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
a krémhez:
- 20 dkg kesudió
- 30 dkg datolyalekvár (vagy beáztatott, vagy puha datolya)
- 1 teáskanál vanília őrlemény
- 2 darab érett, édes banán
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál agar agar por
- 1 dl víz
Díszítés
- 1 dl házi készítésű, vagy olvasztott csokoládé
- gyümülcsök vegyesen.
Elkészítés
- A csatos tortaformát kibéleljük sütőpapírral. Sütni nem fogunk, de így maszatolás nélkül ki tudjuk venni a tortát a formából.
- Az alaphoz a zabpelyhet ósszekeverjük a kókuszreszelékkel, az áztatott vagy puha datolyával, sóval, kakaóporral. Lenyomkodjuk a tortaforma aljára. Egy kanál hátuljával egyenesre húzzuk.
- A krém összetevőit (az agar agar és a hozzá tartozó víz kivételével) simára turmixoljuk. Csak annyi vizet adunk hozzá, hogy krémes állaga legyen.
- Egy kis lábasban felforraljuk az 1 dl vizet, és beleszórjuk az agar agar port. Kézi habverővel habosra keverjük kb fél percig, majd a tűzről levéve, folyamatos keverés mellett lehűtjük kb 60 fokosra, és hozzáturmixoljuk a csokimasszához.
- Ezután beletöltjük a tortaformába, és egy fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Elkészítjük a nyers csokit (vagy ha már készen van, akkor felolvasztjuk). A tortáról levesszük a keretet, és kanállal a torta széléhez csurgatjuk. Nem baj, ha itt-ott lefolyik a szélén… sőt.
- Friss és aszalt gyümölcsöket pakolunk a tetejére, visszatesszük tálalásig a hűtőszekrénybe.