A kesudiót beáztatjuk tiszta vízbe 4 órára. A tortaformát kibéleljük szilikonos sütőpapírral.
Elkészítés: Az alaphoz az összetevőket aprítógépben összedolgozzuk, és belenyomjuk az előkészített tortaformába. Kanál hátuljával, vagy egy habkártyával szép egyenesre húzzuk.
A krémhez minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és krémesre turmixoljuk. A növényi zseléhez az 1 dl vízben feloldjuk az agar agart, kézi habverővel kevergetve addig forraljuk, amíg felhabosodik. Ezután levesszük a tűzről, és kevergetjük még pár percig, hogy hűljön. Turmixolás közben belecsurgatjuk a lime-os krémbe. Az agar agar zselé szépen össze fogja tartania krémet, és megáll a torta felvágás után is. Kóstoljuk a krémet, és akkor jó, ha elég édes, és elég savanyú egyszerre. Akár citromlét, akár agave szirupot is lehet még hozzátenni.
A képen nem látszik annyira, de ez a krém zöld lett. Halványzöld. Az avokádótól és a lime héjától. Nagyon különleges… A krémet beletöltjük a tortaformába, összerázogatjuk, hogy elsimuljon a teteje. Egy fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Díszítés: sűrű kókuszkrémet csurgatunk a tetejére, erre helyezzük a törött pisztáciát és a gyümölcsöket. Mivel a torta minden része puha, lágy, ezért szerintem nagyon jó ötlet a pisztácia, vagy valami más mag (kesudió, vagy aszalt hajdinacsíra), mert ez megtöri a lágyságot, és lehet valamit harapni is.
