Aquafaba majonéz
Aquafaba olajjal és fűszerekkel elkészítve a növényi majonéz
Készülékek
- 1 Turmixgép
Összetevők
- 175 ml aquafaba (egy 400 grammos csicseriborsó konzerv leszűrt leve)
- ½ citrom leve
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 darab puha datolya
- ½ teáskanál só
- 200 ml semleges ízű olaj (pl. avokádó vagy mandula olaj)
Elkészítés
- A csicseriborsó konzervet szűrjük le, a leszűrt levet tegyük turmixgépbe egy fél citrom levével, a dijoni mustárral, a datolyával és a sóval. Magas fordulatszámon turmixoljuk simára.
- Vegyük le a turmixgép fordulatszámát és közepes fokozaton turmixolva vékony sugárban csurgassuk bele az olajat, szép lassan. Látjuk, hogy szépen besűrűsödik, és egy laza, szinte habos, könnyű majonézt kapunk.
- Töltsük át egy edénybe, és hűtőszekrényben tároljuk, kb 10 napig eláll.