Áfonyás zabkeksz
Zabpehelyből és magokból összerakott teljes értékű keksz
Összetevők
- 10 dkg zabpehely
- 10 dkg mandulaliszt (vagy frissen őrölt mandula)
- 10 dkg durvára tört aktivált dió
- Édesítés ízlés szerint
- 1 csipet só
- 1 mokkáskanál vanília por
- 1 evőkanál citromlé
- 10 dkg aszalt vörös áfonya (vagy mazsola)
Elkészítés
- A zabpelyhet beáztatjuk egy fél órára, majd leszűrjük és jól kinyomkodjuk belőle a vizet. (ez tulajdonképpen a zabtej, fogjuk fel, és igyuk meg)
- Összekeverjük a mandulaliszttel és a kicsit durvára darált dióval, a többi ízesítővel és összegyúrjuk.
- Az aszalt gyümölcsöt felvagdossuk apró darabokra, és hozzákeverjük a masszához. Ragacsos, inkább száraz lesz ez a „tészta”
- Aszalógép tálcájára sütőpapírt terítünk, kis kupacokat kanalazunk rá, és kilapítjuk keksz formájúra. 50 fokon a teljes száradásig aszaljuk.
- Sütni is lehet, 180 fokon 20 perc alatt kész.