Vegán tatár bifsztek
Rizsből és babból készült húspótló massza. Kenyérre lehet kenni, de bármilyen ételhez fel lehet használni töltelékként. Az ízesítésen lehet módosítani, de nagyon jó alap!
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
Összetevők
- 1 bögre barna babkonzerv,
- 1 bögre főtt (barna)rizs
- egy kis darabka cékla (főleg a színe miatt), vagy ha van otthon céklapor,
- 1 mokkáskanál dijoni mustár,
- 3 db koktél paradicsom,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé,
- 1 teáskanál fűszerpaprika,
- 1 teáskanál só,
- 1 mokkáskanál őrölt bors,
- 1 kis fej lilahagyma apróra vágva,
- 6-8 dkg durvára tört aktivált dió (áztatott, megaszalt)
Elkészítés
- A bögre itt kb 2,5 dl-t jelent, de igazából ezek csak körülbelüli mennyiségek, lehet több és lehet kevesebb is a bab és a rizs aránya.
- A hagyma és a dió felének kivételével mindent aprítógépbe teszünk, és összedolgozzuk úgy, hogy egy nem túl homogén masszát kapjunk. A megadott mennyiségek minimumot jelentenek, így kóstolni kell, és még bármelyik fűszerből lehet hozzáadni.
- Hozzákeverjük a kis kockákra vágott lilahagymát, és a durvára tört dió másik felét is, de ezután már csak villával keverjük. Kóstoljuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
Megjegyzések
Pirítós kenyéren, sok sok lilahagymával tálalva a legjobb. De próbáljuk ki tortillára kenve, uborkával, lilahagymával, saláta levelekbe töltve, feltekerve, különleges élmény lesz.