Szedres torta
Egy zsírszegény nyers torta szedres és kesudiós krémből
Készülékek
- 1 18 cm-es tortaforma
- 1 Turmixgép
- 1 konyhai aprítógép
Összetevők
az alap:
- 12 dkg kókuszreszelék+zabpehely vegyesen,
- 8 dkg datolyalekvár (fele aszalt datolya, fele víz, simára turmixolva)
szedres réteg:
- 35 dkg szeder (fagyasztott vagy friss),
- 8 dkg datolyalekvár
- ½ citrom héja…
- 2 evőkanál utifűmaghéj
fehér krémes réteg:
- 15 dkg kesudió,
- 1 dl víz,
- 1 kávéskanál vanília por
- 7 dkg folyékony édesítőszer (agavé vagy rizsszirup, vagyamit használsz),
- 1 dl víz
- 1 teáskanál agar agar
Elkészítés
- a tortaformát kibéleljük sütőpapírral. A datolyát beáztatjuk.
- Az alaphoz a hozzávalókat konyhai robotgépben (aprítógép) masszává keverjük és belenyomkodjuk a tortaforma aljába. Kanál hátuljával jól lenyomjuk, simára, egyenesre húzzuk.
- A fehér krémes réteghez a kesut a vízzel és az édesítőszerrel, vaníliával turmixgépben simára turmixoljuk. Közben felteszünk egy kis lábasban 1 dl vizet forrni, belekeverjük az agar agart, és habzásig forraljuk, folyamatosan keverjük. Levesszük a tűzről, tovább keverjük még egy percig, és a kesukrémhez öntjük. Az a legjobb, ha turmixolás közben tudjuk hozzáönteni az agar agaros zselét. Ezt a masszát félretesszük, és elkészítjük a gyümölcsös krémet is. Lehetőleg gyorsan dolgozzunk…
- A gyümölcsös réteghez a hozzávalókat turmixgépben simára turmixoljuk.
- A két krémet felváltva töltjük bele a tortaformába, kis kupacokat rakva mindkettőből. A végén egy villa végével még kicsit bele keverünk körkörösen, hogy még jobban összekeveredjen a kétféle krém.
- Egy órára tegyük hűtőszekrénybe, hogy jól összeálljon a torta. Utána már szeletelhető.
- Friss gyümölcsökkel díszítjük.
Megjegyzések
Tipp: szeder helyett bármilyen gyümölccsel készíthető, áfonya, eper, málna… vagy akár vegyesen.