Nyers vegán túrómuffin
Mandulából és kókuszkrémből készül ez a túró ízű nyers vegán édesség.
Készülékek
- 1 konyhai aprítógép
- 1 pici nyeles lábas
- 1 kézi habverő
- 10 szilikon muffin forma
Összetevők
a muffinhoz
- 25 dkg aktivált vagy blansírozott mandula
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 evőkanál növényi szirup (vagy több)
- 10 dkg olvasztott kókuszkrém
- 1 kávéskanál bourbon vanília por
- 1 teáskanál agar agar
- 1 dl víz
a csokikrémhez:
- 1 dl kókuszkrém
- 15 dkg datolya beáztatva
- 1 evőkanál kakaópor
Elkészítés
- A csokikrémhez a datolyát beáztatjuk tiszta vízbelegalább 3 órára.
- A mandulát aprítógépben nem túl finomra őröljük, hozzátesszük a citromot, az édesítőszert és a vaníliát, majd a kókuszkrémet. Aprítógépben, vagy turmixgépben alacsony fokozaton keverjük. Kóstoljuk, és ízlés szerint édesítsük, ha szükséges.
- A vizet felforraljuk, és belekeverjük az agar agart. 2-3 percig forraljuk, folyamatosan keverve egy kézi habverővel. Levesszük a tűzről, és még 1-2 percig keverjük, érezni kell, ahogy sűrűsödik. Lassan csurgatva hozzákeverjük a mandulapéphez, miközben forog az aprítógép. Muffin formákba öntjük, ujjunkkal kis mélyedést nyomunk a közepébe a csokikrémnek.
- A csokikrémhez a hozzávalókat turmixgépben vagy aprítógépben simára keverjük, és már készen is van.
- A muffinokat pihentetjük a formákban legalább fél óráig. Utána ki lehet venni, tálra rakni, és a mélyedésekbe csurgatni a csokikrémet. Nem baj, ha kicsit túlcsorog...
- Bármilyen gyümölcsöt rakjunk mellé...