Mandulasajt házilag

Mandulatej készítésénél visszamaradt pépből remek növényi sajtot lehet készíteni. Nincs erjesztés, nincs várakozási idő, ez a sajt azonnal fogyasztható

Recept Nyomtatása

Elkészítés ideje 10

Teljes Idő 10

Fogás növényi sajt

Konyha nyers

Adag 2

Összetevők

Mandulatej készítése

20 dkg aktivált vagy blansírozott mandula
1,6 liter víz

Mandulasajt készítése

20 dkg mandulapép
3 evőkanál sörélesztő pehely inaktív
2 mokkáskanál só
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál utifűmaghéj

Elkészítés

Először elkészítjük a mandulatejet: a mandulát elturmixoljuk a vízzel, majd egy szűrőzsák segítségével leszűrjük. A keletkezett fehér folyadékot megisszuk, vagy betesszük a hűtőszekrénybe, 2-3 napig eláll. A szűrőben visszamaradt péppel dolgozunk tovább.
Minden összetevőt összekeverünk egy tálban. Ha túl száraz lenne, akkor egy kis mandulatejet vagy vizet lehet hozzá adni. Akkor jó, ha összeáll egy masszába. A sörélesztő pehely adja meg a sajt ízét, az utifűmaghéj pedig a jó állagról gondoskodik.

Megjegyzések

Ez a sajt alaprecept.
Ezt lehet variálni nagyon sokféleképpen, füstös fűszerpaprikával, céklával, curryvel, algával lehet ízesíteni, színezni, kinek milyen kedve van épp.
Ezt a sajtot lehet enni csak úgy magában, golyókat lehet belőle formázni, cukkinibe lehet tölteni, tortába lehet belőle tenni egy réteget, stb...

Kulcsszó mandulasajt