Csokis diákkenyér nyersen
Datolyából és dióból kakaóval összegyúrt tésztában diófélék, aszalt gyümölcsök
Összetevők
a csokis tésztához:
- 15 dkg aktivált dió
- 10 dkg datolya, kevés vízzel elturmixolva
- 2 evőkanál kakaópor
- csipet só
a darabos rész:
- 15 dkg aszalt gyümölcs vegyesen: mazsola, aszalt áfonya, aszalt sárgabarack, meggy, stb.
- 15 dkg dióféle tetszés szerint vegyesen: dió, kesudió, mandula, paradió, ami van otthon, és amit szeretsz
Elkészítés
- A sima masszához a datolyát kimagozzuk, és kevés vízzel mézszerű pépet turmixolunk belőle. Ha a datolyánk kemény, akkor pár órára be lehet áztatni.
- Az aktivált diót apróra daráljuk, és hozzákeverjük a datolyapépet, a kakaóport, és a sót.
- Egy közepesen kemény masszát kapunk. Ha túlságosan száraz, morzsolódós, akkor egy nagyon kevés vizet lehet hozzá tenni. Ha túl lágy, akkor pedig egy kevés darált diót.
- A darabos hozzávalókat tisztítjuk, a magokat aktiváljuk, durvára törjük, az aszalt gyümölcsöket megmossuk, majd a kakaós masszához keverjük. Megpróbáljuk egyenletesen eloszlatni benne a darabos hozzávalókat.
- Fóliával kibélelünk egy őzgerinc formát, és belenyomkodjuk a masszát. Betesszük a hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Tálra borítjuk, lehúzzuk a fóliát, és szeleteljük. 3-4 napig eláll a hűtőszekrényben.
Megjegyzések
Fontos betartani a pihentetési időt, mert a diós, aszalt gyümölcsös massza az állás idő alatt fog összeállni, hogy szeletelhető legyen. A diók és az aszalt gyümölcsök beszívják magukba a nedvességet a tésztából, így az sokkal tömörebb lesz.
Ha szeretnénk egy könnyebb (kevésbé zsíros) tésztát, akkor a dió mellé tehetünk zabpelyhet bármilyen elosztásban. Például 10 dkg dió, 5 dkg zabpehely. Vagy fele-fele...