Egy különleges és új alapanyag az aquafaba, vagyis a csicseriborsó főzővíz. Főzéskor kioldódnak a borsóból bizonyos fehéjreláncok, ettől lesz sűrű. És épp amiatt lesz könnyen kemény habbá verhető, mint pl. a tojásfehérje. (bővebb info az aquafabaról – ITT –) Sokféleképpen felhasználhatod a babfélék főzővizét, próbálj ki néhány ötletet, és ha kibontasz egy csicseriborsó konzervet, gondolj …