A kereskedelmi forgalomban többféle aszalt paradicsom kapható. Van, amelyik teljesen ki van szárítva, ezt vagy egészben találod meg, vagy apró kockákra van felvágva. Ezeket használat előtt be kell áztatni, mert így, ebben az állapotukban kemények. Vigyázni kell, mert ezek elég sósak, az áztató víz felhasználásával tudod beállítani az étel sótartalmát, vagy leöntöd az áztatóvizet, vagy …